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打好“保胃战”兴隆庄矿睁大眼盯职工夏日餐饮
兖矿集团网 2018-07-09

    入夏以来,兴隆庄矿把做好食品安全作为头等大事要事来抓,多举措做好食品营养、卫生管理等工作,为职工备足健康餐,全力打好夏季食品“保胃战”。

    该矿后勤服务中心对采购的成品、半成品、生熟食品等分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查食品保质期限,确保食品新鲜、卫生。储存的食品做到生食和熟食隔离,食品与杂物隔离、成品与半成品隔离、冰柜中熟食与生食隔离,荤、素隔离,严禁腐烂、变质食品进入制作流程。

    “一次进货要少进、勤进,避免存货过多。”安监员宋勇又对售货员王姐反复提醒。针对夏季高温储存难等问题,职工食堂采取勤采购、少储存的原则,提高食品和原材料的流动性,减少库存,定期检查食品保质期限,确保食品新鲜、卫生。

    各班组加强对专用炊具、设备和餐饮用具的清洁消毒,确保冰箱、消毒设备正常运行,灶台、炊具、油烟机无油污现象。重点排查食堂环境卫生、炊事设备清理状况、工作人员个人卫生情况及饭菜质量等进行全面检查,发现问题及时整改,从源头把关。继续增加自制如绿豆汤、酸梅汤等防暑饮品,并合理搭配饮食,保证营养均衡,确保职工家属夏季防暑降温、身心健康。(谢红玲 姜静)

 


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